Википедия
Лимбургер
Лимбургер — мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока, отличается резким ароматом и интенсивным вкусом.
Страна происхождения — Бельгия , широко распространен также в Австрии , Голландии и Германии .
Цвет — нежно-сливочный, корочка съедобная, мягкая, жёлто-коричневая, иногда со следами белой плесени.
Вырабатывается при помощи бактерий Brevibacterium linens. Вызревает от двух недель до трёх месяцев. Производится в виде кирпичиков весом по 200 или 500 грамм. В начале вызревания имеет нежный вкус, который со временем становится очень интенсивным.
Употребляется с молодым картофелем , с чёрным хлебом и луком . Подходящие напитки: пиво , крепкое сухое красное вино , яблочный сидр .